Filetto di tonno alle erbe su misto di verdure grigliate con fagiolini, sedano e uova di salmone
15' preparazione
Bassa
Ingredienti | Porzioni 1
Metodo di preparazione
-
Tritare finemente le erbe aromatiche. Emulsionare con olio EVO e aceto balsamico. Tagliare finemente il sedano e metterlo in acqua e ghiaccio per 15 minuti. Lavare e mondare i fagiolini; sbollentarli per 5/6 minuti e successivamente abbatterli in acqua e ghiaccio. Scolare il Mix di Verdure e condirle con l'emulsione di olio e aceto balsamico. Aprire a petali il FIiletto di Tonno Yellowfin e condirlo con il trito di erbe aromatiche. Adagiare al centro del piatto il Mix di Verdure con il tonno e guarnire con i fagiolini, il sedano croccante e le uova di salmone.
Preparato con i prodotti Robo
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Robo 1938
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