Ingredienti | Porzioni 1
Metodo di preparazione
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Tagliare il pane a cubetti e tostarlo in un padellino con uno spicchio d'aglio. In un pentolino portare l'acqua a sobbollire a circa 80°C. Aggiungere sale e aceto poi creare un vortice e versare le uova rivoltando l'albume sul tuorlo con l'aiuto di una schiumarola. cuocere per circa tre minuti . Togliere la Cicoria dal suo liquido di conserva e passare velocemente in padella con i pomodori; adagiare poi al centro di un piatto sistemando sopra l'uovo in camicia e guarnendo con il pane croccante. Spolverare con parmigiano reggiano e pepe.
Preparato con i prodotti Robo
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12' preparazione
Robo 1938
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